美味しいアスパラが栃木県鹿沼市から入ってきました。

炭火で焼いて、岩塩で食べるとみずみずしくて、病みつきになる味です。

２本で８８０円です。

「わすけのメニューの中でこれが一番好き！」と、言う人もいます（笑）。

タケノコの炊き込みご飯と揚げた茄子の味噌汁です。

おかずはトントロと明太子にしてみました（イマイチでした・・・・）。

おかずはともかく・・・・、私はここのご飯とみそ汁が大好きです。

みそ汁は定食にセットで付いているみそ汁ではなく、単品で注文するものでないと

だめです。

ご飯は白米、炊き込み、雑穀米の３種類からおかわり自由です。

どこの店か？？？？って、私に直接聞いてください…お教えします。

椎茸農家の小屋の中を特別に撮影させていただきました。

菌床と呼ばれるこんなところで椎茸を栽培しています。

今は原木での栽培は放射能の影響もあるためほとんどされてないようです。

小粒の椎茸がたくさん育っていました・・・・・・・・・が、

今年も限定品のレアな焼酎が入荷しました。

１、はちまんろかせず・・・芋焼酎好きが喜ぶ｢八幡｣の無濾過版。
年に１回だけ、３月にしか発売になりません。前割しました。

２、しょうちゅうの華・・・私の大好きな月の中の無濾過版。
春と秋の年２回の発売ですが、昨年は芋不足で発売がなかったので２年ぶりの入荷です。前割あります。

どちらも裏メニューですよ。

アド街ック天国　９月２８日放送のわすけの部分だけです。

wasuke アド街.wmv

画質と音声が良くないですがとりあえずアップしました。

本邦初公開！！！！！牛タンの仕込み風景

（師匠にばれたら怒られますが、師匠は見てないと思うので・・・OK!!・・・ローラじゃない！）

日曜日の仕込み中に時間に余裕があったのでアイホンで撮影してみました。

①牛タンを良～く水洗いしてから皮をむく

ここは見栄えが良くないので画像はなし・・・。 

②皮をむいたタンをスライス

１０年間愛用している商売道具のエース包丁は・・皮むき用・・・６０００円、スライス用が７０００円

ゴルフのパターは３万円以上するものを何本も買い換えているのは内緒です（笑）。

 ③スライスしたタンの両面に手作業で切り込みを入れる。

これが冷凍していないUSA産のチルドタンです。サシの色がきれいでしょ！！

牧草飼育を使っている牛タンチェーン店の安い肉はもっと黄色い脂なのです。

（焼くと独特の臭みが出て、脂が美味しくない）

④皿に重ねながら塩・胡椒を振って味付けをする。

⑤ラップでぐるぐる巻きにして低温熟成。

⑥炭火で焼く

⑦おいしい！！・・・以上です。

 魔王・三岳が合計３０本当たる！！

くじ引き実施中

この写真は４人前です（トラフグ１尾）。

牛タンとふぐちりのコースを始めました。

２日前までにご予約をいただければ仕入れてきます。

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