写真ギャラリー

吉本芸人で「野性爆弾」のくっきーさんにご来店いただきました。

顔は怖いけど、すごく優しくて感じの良い方でした。

三陸・広田湾の大粒の牡蠣をサクラのチップで燻製してから

２日間以上、オリーブオイルに漬け込みました。

濃厚な旨さはビールにも焼酎にも合います。

秋刀魚の塩焼の最もおいし焼き方は炭火を使って「強火の遠火」で

焼くのが最もおいしく焼ける焼き方だと昔から言われています。

わすけの秋刀魚は築地市場でトップクラスの新鮮で脂の乗った、

高級寿司店が刺身で提供するレベルの秋刀魚をレンガを並べて

通常の肉を焼くときの状態よりも１０ｃｍくらい高くして焼いています。

それでも脂がのっているので脂が落ちて燃えて炎が出ます。

これを放っておくとせっかくの秋刀魚が黒焦げになってしまうので・・・、

常にそばについていて、霧吹きで炎を消しながら焼いています。

そうすることによって表面は程よい焼き色がついて

遠赤外線効果で中の身までがおいしく焼くことができるのです。

鮮度が抜群なのでハラワタを食べるのが苦手な方でも

「この秋刀魚なら食べられる！」という方が続出しています。

魔王１８００ｍｌ　６本

魔王720ｍｌ、佐藤、しま千両、八幡・・他

わすけに来られない奥様やお子様へのお土産に「生の牛タン」を

持って帰りたい！・・・・、というリクエストに応えてお土産セットを

始めました。

牛タン２種盛り、２人前（厚切り４枚＋レギュラー４枚）と

青菜漬け＋保冷剤＋保冷バッグのセットで、３５００円（税込）です。

（なんばん味噌漬けは別売りで４８０円です。）

毎日、４～６セットの限定数量でご用意しています。

お手軽にフライパンで焼いてもおいしく召し上がることができます。

焼き方の動画はここで見られます。

１２月１６日

Hey!Say!Jump　の３人が来ました。

北海道の太平洋岸の一部で秋の一時期しか捕れない希少な生ししゃもです。

（１０月中旬～１１月上旬）

塩焼きにするとふっくらと柔らかく、頭から丸ごと召し上がることができます。

居酒屋のシシャモとは別のものですので、

今しか食べられないこの食感をお楽しみください。

希少な天然の鮎です。

不定期ですが、ごく少量入荷しています。

おそらくほとんどの方は養殖鮎の塩焼きしか食べたことがないと思います。

めったに食する機会がない天然鮎の塩焼きをお試しください。