東京、八丁堀の牛タン・居酒屋「わすけ」

新発売・焼酎のお知らせです。

 

１、ひとり歩き・古酒

 

宮崎県の古澤さんの人気焼酎｢ひとり歩き｣を６年貯蔵した古酒が出ました。

ジョイホワイトと言う新しい種類の芋で仕込んだ｢ひとり歩き｣はすっきりとして

くせがなく、もともと飲みやすい芋焼酎なのですが、長期寝かせることによって

さらにまろやかさがでて、誰にでも飲みやすい味わいになりました。

ロックでもお湯割りでも美味しく飲んでいただけます。

 

 

 

２、月の中・無ろ過・しょうちゅうの華

宮崎県西都市の岩倉さんが造る焼酎はやさしい味わいで、わすけの全員及び、

多くのお客様に愛されていますが、この｢しょうちゅうの華は｣無ろ過なので

飲みやすいだけでなく、芋の旨さ、コクがあり、ロックでもお湯割りでも楽しめます。

春と秋だけの限定発売ですが、秋は熟成版なのでさらにまろやかで最高です。

グルメ系月刊誌　dancyu　２０１１年　９月号 で紹介されました。

 

思えば、２００３年６月１日に｢牛タン炭火焼わすけ｣を始めた時に

焼酎を猛勉強したのは　dancyuの　２００３年６月号でした。

わすけのこだわりの焼酎の原点は実はdancyuだったのです。

（今でもボロボロになった２００３年・６月号は店にあります。）

 

そんなdancyuの｢良心の居酒屋｣特集に取り上げてもらえる事は

大変光栄な事で、うれしい限りです。

 

良かったら、買って読んでください。

 

 

 

おかげさまで６月１日で８周年を迎えました。

 

お得意様限定でくじ引きをやってます。

 

１等賞　　　魔王　１升瓶　８本

 

 

２等賞　魔王４合瓶　８本

 

 

魔王よりももっとレアな酒が良い…と言う方も多くいるので

これでどうでしょうか？？？？

 

 

月の中、くらら、佐藤（黒）、他に萬膳も用意しました。

私、個人的にはこっちの方がワクワクします。わくわく・・・・・・。

 

くれぐれも、合言葉を忘れないようにお願いします。

もう一度、言いますよ～～～～～～～～～。

 

合言葉を言っていただいたお客様に、くじ引きをしていただいています。

世界一の魚市場・・・・築地場内市場です。

私はほぼ毎日、原チャリで築地市場に仕入れに行ってます。

 

歓声と怒号が飛び交うワンダーランド、築地場内市場はいつも

活気にあふれています。

豊洲に移転するとかしないとか話題になっていて、名前は
良く耳にするけど、場内市場ってどんなところなのか、
みなさんは知らないと思うので一部ですが紹介します。

 

築地場内市場には約８００件の仲卸の店があります。

鮮魚が安い店、高級魚が得意な店、エビ専門、マグロ専門、

乾物・・・・他、店ごとにそれぞれ特色があります。

 

 

 

 

 

 

わすけは基本が焼肉屋なので魚は関係なさそうだけど、
焼酎居酒屋でもあるので魚も実は重要な素材です。

 

私は魚の目利きができるほど上級者ではありませんが、

毎日通っているので仲卸のおじさん達は私には悪いネタは

絶対に売りつけません。

｢今日の●●は活きがが良くないからやめた方がいい！｣
とか言ってくれます。

 

 

 

プロの板前がいるわけではないので仕入れるるネタは

限られていますが季節によって使えるものを選んで

仕入れてきます。

 

例えば、ブリの４分の一に切ったやつとか・・・
鯵、牡蠣、ほたるいか、金目鯛、生の桜エビ、鯛、カツオ、
車海老、海ぶどう・・・・・他には・・・なんだっけ？？

 

 

 

ここの魚屋は有名な銀座の｢Ｑ｣にも卸している高級店です。
私もいつもここで高級魚を仕入れています（いつもじゃないか）。

もしも、食べたいネタがあったら前日までに電話をもらえれば、

仕入れてきますよ。

 

 

  

 

 

 

 

これが市場内で荷物を運ぶターレーです。


交通ルールはありません（本当はあるけど誰も守らない）。
一方通行の逆走なんて当たり前にみんながやってます。

すべて｢俺・優先｣なのでいつも事故ばかりです。

その隙間を原付バイクですいすいと抜けてゆきます。

 

時々、お邪魔虫な外国人観光客がぶつけられています。