東京都中央区八丁堀 牛たん炭焼き「わすけ」−黒ジョカでの本格焼酎、宴会もどうぞ |
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| 「牛タン」と聞くと、焼肉屋さんの「薄切りのタン塩」を思い浮
かべる方が多いと思いますが、「わすけ」の牛タンは本場仙台の伝統の味「厚切り牛タンの炭火焼き」です。 すべて手作業により1枚1枚を柔らかく歯ごたえのある厚めにスライスし、両面に切れ目を入れてから味付けを付け、更に冷蔵庫で寝かせて熟成させます。仕込 みに手間と時間をたっぷりとかけ、十分に味の染み込んだ牛タンスライスをお客様の注文を受けてから強い火力の炭火で焼き上げます。口に入れた途端に広がる 肉汁の香ばしさと厚切り牛タンの歯ごたえは、必ず多くの方が病みつきになる味です。 |
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そして、この「炭火焼牛タン」を使った「牛
タン定食」が わすけの看板メニューです。
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わすけ
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